دانستنی های ادویه جات, صادرات کالا

کاربردهای زعفران در صنایع مختلف

کاربردهای زعفران

زعفران محصول گرانبهایی است که به طلای سرخ مشهور است. این ماده در سبد غذایی بسیاری از مردمان دنیا جای گرفته است. این ادویه، خوشرنگ، خوش طعم و معطر می باشد. قیمت زعفران اگرچه گران است اما تنها چند شاخه از آن برای طعم دار کردن یک ظرف بزرگ غذا کافی می باشد. از این گیاه ارزشمند در داروسازی و صنعت نیز مورد استفاده قرار می گیرد. در این مقاله قصد داریم شما را با کاربردهای زعفران در صنایع غذایی آشنا کنیم.

زعفران در صنعت قنادی

  • یکی از کاربردهای زعفران، استفاده از این ماده در صنایع مختلف قنادی می باشد.
  • از زعفران برای رنگ و عطر دادن به انواع فروارده های آردی مانند کیک، بیسکوییت، نان و… مورد استفاده قرار می گیرد.
  • در تهیه انواع محصولات لبنی نظیر شیر، خامه، دنت، کره و بستنی استفاده می شود.
  • زعفران به عنوان مهم ترین چاشنی انواع مربا ها، پودینگ و دسرها به کار می رود.
  • اکثر کارخانه های بزرگ و معروف تولید کیک و بیسکوییت مانند کارخانه فرخنده از این طعم دهنده در مدل های مختلف بیسکوییت استفاده می کند و روز به روز علاقه مندان زیادی جذب آن می شوند.
  • از جمله شیرینی های محبوب و سنتی کشورمان که همگی با چاشنی زعفران هستند از جمله مسقطی شیراز، نان کرمانشاه، سوهان قمی، حلوای یزدی، کلوچه ی خرمایی لرستانی، قطاب کرمانی، رنگینک خوزستانی و ….

استفاده از زعفران در انواع غذاها

کاربرد زعفران
کاربرد زعفران
  • این ماده خوش آب و رنگ در رستوران های مجلل مورد استفاده قرار می گیرد. راز خوشمزگی بسیاری از آشپزخانه های بزرگ استفاده از این طعم دهنده در طبخ غذایشان می باشد.
  • عطر و طعم برنج ایرانی با زعفران محبوب همیشگی سفره هاست مانند انواع ته چین، برنج زعفرانی، ته دیگ زعفرانی و …
  • از جمله غذاهایی که با زعفران تهیه می شود می توان به کباب مرغ زعفرانی، زرشک پلو با مرغ زعفرانی، انواع حلوا و شله زرد، انواع خورشت مانند خورشت قیمه، ماهی و … اشاره کرد.
  • از زعفران به عنوان ادویهی معطر برای رنگ دادن به فراورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس استفاده می شود.
  • به عنوان چاشنی در تهیه کباب پرندگان، جوجه چینی و انواع کباب ها به کار می رود.
  • در تهیهی کنسروهای گوشتی همچنین فراورده های مبتنی بر گوشت مرغ مورد استفاده قرار می گیرد.
  • استفاده از آن در محصولات روغنی، مانند روغن ها و مارگارین ها به کار می رود.
  • این چاشنی نه تنها در کشور ما بلکه در اکثر کشورهای جهان و فرهنگ های متفاوت بسیار ارزشمند است.
  • در شمال ایتالیا و جنوب سوئیس از زعفران برای پخت غذاهای مختلفی مثل «ریزوتو» استفاده می‎شود.
  • در اروپا کشورهایی مانند آلمان و انگلیس از این ادویه در تهیه کیک استفاده می کنند.
  • در اسپانیا غذایی به نام «پائیا» تهیه می‌شود که زعفران ادویه اصلی این غذاست.
  • هندی ها از زعفران در تهیه انواع بریانی استفاده می کنند.

کاربردهای زعفران در نوشیدنی ها

  • یکی از لذت بخش ترین نوشیدنی ها، شربت رعفران می باشد. این شربت خنک با طبع گرمی که دارد در روزهای گرم تابستان بسیار دلچسب است. انواع مختلف شربت های لیمویی، تخم شربتی و … با زعفران درست می شود.
  • از زعفران در تهیه انواع نوشابه ها و نوشیدنی های انرژی زا به کار می رود.
  • اعراب با استفاده از این ماده، نوشیدنی مخصوصی تهیه می کنند. مانند قهوه معروف عربی که زعفران و هل از مواد اصلی در تهیه آن محسوب می شود.
  • چای زعفرانی، یک چایی کاملاً گیاهی با طعم زعفران است. این چای بسیار آرام بخش بوده و محافظ قلب و عروق می باشد.
  • با استفاده از زعفران دمنوش های متفاوتی همراه با دارچین، زنجبیل، لیمو عمانی و … درست می کنند.

سخن آخر

شرکت های متعددی در زمینه تولید و پخش زعفران در کشور فعالیت دارند. بازرگانی گلدن مارت هنگام خرید زعفران به شما توصیه می کند از فروشگاه های معتبر خریداری نمایید و از کیفیت آن اطمینان حاصل کنید.

جالب ترین و جدیدترین اخبار و آموزش های تجاری، بازرگانی و بین المللی را تنها در مجله گروه بازرگانی گلدن مارت دنبال کنید.

خرید و قیمت انواع زعفران

1 دیدگاه در “کاربردهای زعفران در صنایع مختلف

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *