Natriumhydrogencarbonat

Natriumhydrogencarbonat

Natriumhydrogencarbonat Natriumhydrogencarbonat oder Natriumbicarbonat mit der Formel NaHCO3 ist eines der Natriumsalze in Verbindung mit Kohlensäure, von denen nur eine Säure durch Natrium ersetzt wurde. Diese Kombination ist geruchs- und geschmacksneutral, was einen etwas verspielten Charakter hat. Natriumhydrogencarbonat ist ein weißes oder kristallines Pulver namens Backpulver. Bikarbonat nimmt Feuchtigkeit auf und verdunstet. Dieses Material wird auch verwendet, um Brotteig porös zu machen.

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