Rapsöl

Rapsöl

Rapsöl hat einen hohen Nährwert, da es ungesättigte Fettsäuren und kein Cholesterin enthält. Es gibt eine große Variation in der Zusammensetzung von Fettsäuren zwischen Rapsölen und unter verschiedenen Bedingungen. Einige Rapssamen in der Rapssamengruppe haben weniger als 30 Mikromol Glucosinolat pro Gramm Mehl, und ihre Samenöle enthalten hochgradig ungesättigte Fettsäuren, etwa 2 % oder weniger Harnsäure, und ihre Öle werden oral eingenommen.