فرآورده های زعفران را بیشتر بشناسیم

فرآورده های زعفران محصولاتی هستند، که از ترکیب زعفران با سایر مواد غذایی که با آن تداخل ندارند، طی فرآیندی فراوری می شوند، و محصولی مکمل با زعفران تولید می شود. در ادامه مقالات گلدن مارت در رابطه با گیاه برخاصیت زعفران، به شرح محصولات و فرآورده های زعفران میپردازیم.

در ساده ترین استفاده ها در خانه و مصارف خانگی زعفران فرآوری می شود.

معمولا زعفران در خانه ها به دو صورت فرآوری می شود، که بسیار ساده است، یکی ترکیب زعفران با یخ و دیگری ترکیب زعفران با آب جوش است.

اما مراحل فراوری در این ترکیبها به این صورت است که حتما باید زعفران به صورت کامل پودر شود، که در ترکیب با یخ مقدار معینی از زعفران پودر شده را داخل ظرفی می ریزیم، و چند تکه یخ که با مقدار زعفران تناسب داشته باشد بر روی زعفران پودر شده می اندازیم و در دمای اتاق قرار می دهیم.

به تدریج که یخ ها آب می شوند، رنگ زعفران نیز در آب صفر درجه از زعفران بیرون می آید، البته میزان یخ و پودر زعفران مورد استفاده باید به صورتی باشد که آب حاصل از یخ ها کامل رنگ گرفته باشند، مثلا اگر نصف قاشق چای خوری پودر زعفران را با دو تکه یخ به ابعاد یخ های که از یخچال می گیریم، می توانیم محصول خوبی از فرآوری بدست آوریم.

اما در فراوری زعفران با آب جوش پودر زعفران که به وسیله هاونگ کوبیده ایم، را با اب جوش ترکیب می کنیم و برای دم گرفتن بر روی کتری یا سماور می گذاریم.

محصولات و فرآورده های زعفران

محصولات زعفران همان هایی هستند که از ترکیب زعفران با سایر مواد غذایی حاصل می شوند، یا اگر ساده تر بگوییم: محصولات این ادویه گرانبها خوراکیهایی هستند که در آنها از زعفران برای طعم و رنگ استفاده شده است، که عبارتند از:

قرص های زعفران

 قرص های زعفران محصولی است که به صورت جامد و قطعه ای شده به صورت قالبهای کوچک از ترکیب زعفران تهیه می شود، و برای استفاده راحت تر از زعفران عرضه می گردد، تا مصرف کننده برای پودر کردن زعفران دچار کمبود وقت و زحمت بیشتر نشود.

تی بگ زعفرانی

 تی بگ زعفرانی یا همان چای زعفرانی که در اصل نوعی دمنوش است، یک محصول جذاب و پر طرفدار است که به دلیل نشاط آور بودنش مورد مصرف قرار می گیرد.

افشانه زعفران

افشانه زعفران محصولی است که مستقیما مورد استفاده قرار می گیرند، و معمولا در مبحث زیبایی غذاها و دسرها مصرف می شود، البته نمونه بارز زیبایی زعفران بر روی غذاها برنج زعفرانی است که بسیار هم وسوسه انگیز است.

زعفران در صنعت لبنیات و مواد غذایی

• بستنی زعفرانی: یا همان بستنی سنتی که قدمت زیادی دارد و بسیار هم در بین مردم محبوب است.

• روغن با رایحه زعفران: این نوع روغن به واسطه عطر خوشی که دارد، بیشتر جهت دم برنج و تهیه کیکها مورد استفاده قرار می گیرد.
• کیک و کلوچه: معمولا کیک و کلوچه با اسانس های متنوعی تولید می شود، از جمله اسانس زعفران که بیشتر هم باب میل افراد قدیمی است.
• دسرهای زعفرانی و انواع نوشیدنی های گاز دار و بدون گاز: در مورد دسرها که از نوع ساده آنها در خانه هم تهیه می شود، و تقریبا ما با آنها آشنایی داریم، به خصوص دسرهای زعفرانی مانند مسقطی زعفرانی و یا حلوای زعفرانی

مکمل زعفران

زعفران علاوه بر اینکه استفاده خوراکی دارد و برای مصارف غذایی استفاده می شود، برای مصارف درمانی نیز کاربرد دارد، پس قرصهایی به نام قرص زعفران هم تولید شده است که خاصیت درمانی دارد. و از دیگر فرآورده های زعفران به شمار میرود.

قرص  زعفران از جمله داروهای درمانی گیاهی است، که به عنوان آنتی اکسیدان مصرف می شود .

از انجا که زعفران طبع گرم و خشک دارد، برای افراد سرد مزاج و بلغم مفید است و می تواند استفاده از زعفران به سرد مزاجان کمک کند تا طبع گرم پیدا کنند و افرادی که بلغم هستند به واسطه طبع گرم و خشک زعفران می توانند رطوبت بیش از حد بدن خود را کاهش دهند.

از جمله خواص قرص زعفران به موارد زیر می توان اشاره کرد:

• ضد افسردگی
• ضد آلزایمرو باعث افزایش حافظه نیز می گردد.
• کنترل کننده قند خون
• تقویت قوای بینایی در افراد سالمند
• در بیماران دیابتی درمانی است برای عوارض چشمی

جالب ترین و جدیدترین اخبار و آموزش های تجاری، بازرگانی و بین المللی را تنها در مجله گروه بازرگانی گلدن مارت دنبال کنید.

خرید و قیمت انواع زعفران