Шафран – драгоценный продукт, известный как красное золото. Он входит в продовольственную корзину многих людей в мире. Эта пряность красочная, вкусная и ароматная. Хотя цена шафрана высока, всего нескольких его веточек достаточно, чтобы придать аромат большой миске еды. Это ценное растение также используется в медицине, фармакологии. В этой статье мы хотим познакомить вас с применением шафрана в пищевой промышленности.
Шафран в кондитерской промышленности
- Одним из применений шафрана является использование его в различных кондитерских производствах.
- Шафран используется для придания цвета и аромата всем видам мучных изделий, таким как торты, печенье, хлеб и т. д.
- Используется при приготовлении молочных продуктов, таких как молоко, сливки, масло и мороженое.
- Шафран используется как важнейшая приправа для всех видов джемов, пудингов и десертов.
- Самые крупные и известные фабрики по производству тортов и печенья, такие как фабрика Farkhondeh, используют этот ароматизатор в различных моделях кондитерских изделий.
- Среди популярных и традиционных сладостей нашей страны со вкусом шафрана, в том числе мускат Шираз, хлеб Керманшах, Сохан Коми, Язди халва, финиковый торт Лорестани, Кутаб Кермани, Рангинак Хузестани и ….
Использование шафрана в различных продуктах питания
- Шафран используется в ресторанах высокой кухни. Секрет восхитительности многих блюд заключается в использовании этого ароматизатора при приготовлении пищи.
- Аромат и вкус иранского риса с шафраном, который всегда популярен на столе.
- Среди продуктов, которые готовятся с шафраном, мы можем упомянуть шашлык из курицы в шафране, плов из барбариса с курицей из шафрана, различные виды халвы и желтые хлопья, различные тушеные блюда, такие как тушеный фарш, рыба и т. д.
- Шафран используется как приправа для окрашивания мясных продуктов, таких как колбасы.
- Шафран используется как ароматная специя для окрашивания мясных продуктов при приготовлении шашлыка из птицы, китайской курицы и различных шашлыков.
- При приготовлении мясных консервов также используются шафран.
- Используется в масляных продуктах, таких как масла и маргарины.
- Эта пряность очень ценится не только в нашей стране, но и в большинстве стран мира и разных культур.
- В северной Италии и южной Швейцарии шафран используется для приготовления различных блюд, таких как ризотто.
- В Европе такие страны, как Германия и Великобритания, используют эту специю для приготовления тортов.
- В Испании готовят блюдо под названием «Пайя», в котором шафран является основной специей.
- В Индии используют шафран для приготовления разных видов блюд.
Использование шафрана в напитках
- Один из самых приятных напитков – сироп Рафаран. Этот прохладный сироп очень полезен в жаркие летние дни. Также из шафрана делают разные виды лимонных сиропов.
- Шафран используется при приготовлении различных энергетических напитков.
- Арабы используют это вещество для приготовления особого напитка – это знаменитый арабский кофе, в котором главными ингредиентами являются шафран и кардамон.
- Чай с шафраном – это полностью травяной чай со вкусом шафрана. Этот чай очень успокаивает и защищает сердце и артерии.
- Также делают разные чаи с корицей, имбирем, оманским лимоном и т.д.
Заключение
В стране есть несколько компаний, занимающихся производством и распространением шафрана. Компания «Голден Март» при покупке шафрана рекомендует покупать его в солидных магазинах и следить за его качеством
Следите за самыми интересными и последними деловыми и международными новостями и тренингами только в журнале Голден Март.