سمسم إيراني عالي الجودة
السمسم نبات مزهر وينتمي إلى فئة النباتات ثنائية الفلقة. تحتوي بذور السمسم على زيوت قيمة للغاية. تحتوي هذه الحبوب على 55٪ دهون و 20٪ بروتين ، مما يجعلها مصدرًا غنيًا للأحماض الدهنية الأساسية وبعض الأحماض الأمينية. تحتوي بذور السمسم على 50 إلى 60٪ زيت واثنين من مضادات الأكسدة المفيدة جدًا من عائلة الليغنان تسمى السيزامين والسمسمولين. يحتوي زيت السمسم على مركبين فينوليين آخرين هما السيسامول والسمسمول ، والتي تتشكل أثناء عملية التكرير ، ويحتوي زيت السمسم على حمض اللينوليك وحمض الأوليك ، ومعظمهما عبارة عن جاما توكوفيرول وأيزومرات فيتامينات أخرى. الأحماض الأمينية الموجودة في بذور السمسم هي ليسين ، تريبتوفان وميثيونين.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.