کتاب راهنمای آشپزی صنعتی در 324 صفحه کاغذ تحریر در قطع وزیری می باشد و 14 فصل دارد. طراحی منو،طراحی آشپزخانه،سازماندهی آشپزخانه،آماده سازی، روش های پخت،پرسیون و سرو کردن،استانداردهای دستور طبخ، تجهیزات آشپزخانه، سس های گرم و سرد، صبحانه پزی، پخت انبوه، ریسیپی کارت ها و دستورالعمل های پخت، اصطلاحات انگلیسی آشپزی رایج در آشپزخانه های صنعتی