- التمر (الاسم العلمي: Phoenix dactylifera) أو نبات استوائي يعتبر من النباتات أحادية الفلقة من جنس النخيل. ثمرة هذه الشجرة صالحة للأكل ويتم وضع النواة الصلبة في قلب التمر.
- قشر التمر رقيق وذو طعم حلو. تتدلى الثمار في مجموعات كبيرة من أغصان الشجرة. يصل ارتفاع النخلة إلى 10 إلى 20 متراً وأوراقها كبيرة الحجم.
- تسمى ثمرة التمر غير الناضجة “خرك” أو “خرك” أو كونغ (وبالعربية “حبابوك”). المرحلة التي تسبق نضج التمر بالكامل تسمى الروتاب. الرطب ناعم، يتميز برطوبة عالية وسكر أقل من التمر الناضج تمامًا.
- توضع ثمار التمر ضمن مجموعة الفواكه. وهذا يعني أن جميع أجزاء مصنع الجعة عبارة عن لحوم ولها قيمة غذائية.
- يعتبر التمر من الأشجار القديمة، وكان موجوداً دائماً في النظام الغذائي للإنسان. يعتبر النخيل من أقدم الأشجار التي يزرعها الإنسان.
جذر الكلمة
كلمة التمر لها جذور فارسية وانتشرت من الفارسية إلى لغات أخرى مثل الهندية والأردية والتركية والإندونيسية والماليزية إلى الشرق واليونانية والغربية.
التركيب الكيميائي للتمر
يحتوي التمر على 25% سكروز، 50% [جلوكوز]، والألبومين والبكتين والماء. هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات المختلفة مثل فيتامينات A وB وC وE وبعض المعادن.
تاريخ الزراعة
ينمو نخيل التمر في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. تنمو التمور بشكل جيد في أجزاء كثيرة من إيران. أطلق علماء الآثار على البساتين الأولى اسمًا منذ 5000 عام، حيث سُميت على اسم ألواح طينية تعود إلى 50 قرنًا مضت.
تمت زراعة النخيل والتمور في إيران منذ العصور القديمة وقبل الحكم الأخميني. وفي الأدب الساساني ورد ذكره أيضًا في كتاب “بندشن” للنخل. وقد ذكرت المصادر الصينية إيران (في لغتهم البوسي، النطق الفارسي الصيني) على أنها أرض النخيل، والتي كانت تعرف بالعناب الفارسي والعناب الذي يبلغ عمره ألف عام. وفي نهاية القرن التاسع الميلادي تم جلب نخيل التمر من إيران إلى الصين وبدأ نمو هذه الشجرة في هذا البلد. تتمتع إسبانيا بتاريخ أكبر في زراعة النخيل بين الدول الأوروبية.
زراعة شجرة النخيل
يتم تكاثر هذه الشجرة بشكل رئيسي من خلال نواة التمر أو من خلال إزاحة الباجوش (براعم النخيل). يتم نشر النخيل في شهري يوليو وأغسطس. مواعيد الزراعة لها العديد من النصائح. للتعرف على ذلك، يمكنك قراءة مقال زراعة النخيل في Golden Mart.
منتجات التمر
والنخلة من الأشجار التي تستخدم أوراقها وأغصانها ونواتها وثمارها. وتستخدم سعف وأغصان النخيل في تحضير السلال والحصير. يطحنون النواة ويصنعون منها الخبز. كما يقومون بتخمير نواة التمر وشربها على شكل قهوة. نقع نواة التمر في الماء لعدة أيام وإعداد نوع من الطعام للإبل. يستخدم التمر لصنع النبيذ والعسل.
أنواع التمر
240 ألف هكتار من الأراضي المزروعة في إيران أشجار النخيل. وتنتج إيران أكثر من مليون طن من التمور سنويا وهي ثاني منتج للتمور بعد مصر. هذا المنتج الغذائي الخاص متنوع للغاية في بلدنا. وفي مقال التمر Golden Mart، سوف تتعرف عليهم بشكل مكثف.
أهم التمر الإيرانية هي:
- التمر البیارم
- التمرالکبکاب
- التمر شاهاني
- التمرزاهدي
- التمراستعمران
- التمردکلت نور
- التمر هلیله
- التمر ربی
- التمرکلوته
- التمر عسلی
- التمر خاصویی
- التمر برهی
- التمر غنتار
- التمر آل مهتری
- التمرخضراوی
- التمرمردا سنغ
- تمر العجوة
- التمر الانبار
- تمرالصفاوي
- التمر الساغای
- التمر المضافتی
الخصائص الطبية وفوائد التمر
التمر ثمار حلوة. لأنها مليئة بالعناصر الغذائية، تسمى ثمرة القوة الطبيعية. ونتناول هنا بعض خصائص التمر:
- تحسين الذاكرة
- تجديد بشرة الوجه
- تقوية وزيادة نمو الشعر
- علاج الأمراض العصبية
- علاج تسوس الأسنان
- صانع الدم
- التعامل مع نقص الوزن
- تقوية القلب
- تقليل نسبة الدهون في الدم و…
للمزيد من المعلومات تابعوا المقال الخاص بخصائص التمر في مجلة Golden Mart
الآثار الجانبية للإفراط في تناول التمر
إن تناول 2 إلى 3 تمرات يومياً ليس ضاراً للجسم، لكن الإفراط في تناولها قد يسبب آثاراً جانبية، منها جانبية، منها: من الممكن أن تكون الآثار الجانبية للتمر عند الإفراط في تناوله؛ وذكر زيادة الوزن وعسر الهضم وانتفاخ المعدة وحب الشباب في الوجه وزيادة البوتاسيوم في الدم وغيرها.
كيفية تخزين التمر
التمر ثمرة رطبة، ومن أجل الحفاظ عليه لا بد من مراعاة الأصول حتى لا يتغير طعمه.
إذا كان التمور التي تشتريها سيتم تخزينها لفترة طويلة، فمن الأفضل تخزينها في حاويات مغلقة في بيئة باردة. للتخزين لأكثر من شهر، الفريزر هو الخيار الأفضل. في مقالة حفظ التمر نصف لك مبادئها وطرقها.
منتجات التمر
تعتبر التمور من النباتات القيمة التي حظيت باهتمام كبير في الصناعة. يتم الحصول على منتجات مختلفة من التمر، ومن أمثلتها: سكر التمر، عسل التمر، خل التمر، عصير التمر، جبن التمر، قهوة نواة التمر، زيت نواة التمر، سكر التمر، ورقائق التمر. يسرد Golden Mart جميع منتجات التمور في مقالته مع عرض تفصيلي.
مبادئ تصدير التمور
- هناك طلب كبير على التمور الإيرانية بسبب جودتها ومذاقها الجيد بالإضافة إلى سعرها المعقول.
- يتم تصدير التمور الإيرانية إلى ماليزيا والعراق والهند وروسيا وتركيا وأرمينيا وفرنسا والعديد من البلدان الأخرى.
هناك مبدأان في تصدير المنتجات إلى بلدان أخرى:
- وجود منتج عالي الجودة
- سوق الوجهة لديه مقدم طلب لتصدير البضائع.
تشمل التمر التصدير الإيرانية ما يلي:
- التمراستعمران
- التمراستعمران
- تمر الكبكاب
- التمر الازاهدی
- التمر البیاروم
- التمر المضافتی
إذا كنت تريد معرفة تفاصيل التصدير لهذا المنتج المميز، اقرأ مقال تصدير التمر من Golden mart.
الكلمة الأخيرة
- تعتبر شركة Golden mart للتجارة واحدة من أكبر الشركات الإيرانية التي تعمل في مجال تصدير جميع أنواع المنتجات الغذائية بما في ذلك التمور.
- تمتلك الشركة المعلومات اللازمة عن قوانين التجارة بين الدول وقد تمكنت من الحصول على تصنيف جيد في هذا المجال.
- لمزيد من المعلومات حول الصادرات، يمكنك الاتصال بخبرائنا في قسم الدعم.
- Bio Elixiro ذات التاريخ الطويل في مجال البحث والاختبار وإنتاج المواد العضوية ولديها عدة فروع حول العالم،تحاول أن تخطو خطوة كبيرة من أجل صحة عملائها من خلال توفير المنتجات الطبيعية والعضوية.مجموعة أعمال Golden Mart تحت Bio Elixiro تقدم ماركة إليكسيرو (Bio Elixiro) المنتجات العضوية والطبيعية التالية بمواد خام عالية الجودة
- • – المكسرات (الفستق، اللوز، الزبيب، البندق، الكاجو وغيرها)
- • -فاكهة مجففة.
- • – بهارات (زعفران، هيل، كمون وغیرها
- •-البرباريس
- الزعفران ومشتقاته مثل
- • أنواع الزعفران (سوبر ناجين، ناجين، سارجول، دختاربيتش و غيرها)
- • شراب الزعفران
- • نبات الزعفران
- • الشاى
- أنواع التمر (مظفاتي، بيارم، زاهدي، كبكاب، حليلة، برحي، وغيرها)
- جميع أنواع منتجات التمر (بسكويت التمر، قهوة التمر، عصير التمر، المكسرات وغيرها)
للحصول على هذه المنتجات في أي مكان من العالم، ما عليك سوى الاتصال بخبراء Golden Mart وطلب منتج Bio Elixiro.