Рапсовое масло

Рапсовое масло

Рапсовое масло имеет высокую пищевую ценность, поскольку содержит ненасыщенные жирные кислоты и не содержит холестерина. Состав жирных кислот в масле канолы и в разных условиях сильно различается. Некоторые семена рапса из группы семян рапса содержат менее 30 микромолей глюкозинолата на грамм муки, а их масла из семян содержат много ненасыщенных жирных кислот, около 2% или меньше мочевой кислоты, и их масла потребляются перорально.