طلا و جواهراتزعفران این گیاه خوش عطر و رنگ و اعجاب انگیز و قیمتی دارای اجزای مختلفی می باشد. یکی از این اجزا ریشه زعفران است که دارای خواص بیشماری است . در این مقاله همراه گلدن مارت باشید و با خواص ریشه زعفران اشنا گردید.
ریشه زعفران چیست؟
قسمت انتهایی کلاله زعفران را ریشه زعفران یا خامه زعفران میگویند . ولی باید بدانیم که قطعا ریشه اصلی زعفران درون خاک قرار دارد. ریشه زعفران رنگی روشن تر دارد و دارای خواصی می باشد.گیاه گل زعفران به رنگ بنفش است و حالتی شیپوری مانند دارد. گل زعفران دارای 6 گلبرگ می باشد. در داخل گل زعفران پرچم، کلاله، خامه و تخمدان وجود دارد.پرچم های گل زعفران به رنگ زرد می باشد و به ساقه آن اتصال دارد.قسمت انتهایی آن رنگ روشن متمایل به سفیدی دارد و خامه یا ریشه زعفران است که به نام زعفران سفید نیز نامیده می شود.
اگر زعفران سفید با کلاله همراه باشد و به صورت دسته ای رو هم قرار بگیرد و پیچیده شود به این مدل زعفران ،زعفران دختر پیج میگویند. که ترکیبی از زعفران سرگل و زعفران سفید است.
خواص درمانی ریشه زعفران
ریشه زعفران یکی از اجزای مهم و قابل استفاده در زعفران است. این ریشه به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و ضد عفونی کننده‌ای دارد. باید بگوییم که خواص دارویی و درمانی ریشه زعفران مانند کلاله زعفران است. همان ویتامین ها و املاح را دارا می باشد. همچنین باید بیان کنیم که ریشه زعفران ترکیبات معدنی نظیر کلسیم، آهن، منگنز را دارد و دارای انواع ویتامین‌ها مانند C, B1 ,B2 ,B6 نیز می باشد. ولی خلوص آن نسبت به کلاله زعفران کمتر می باشد.
قابل بیان است که ریشه زعفران رنگ کمتری دارد زیرا نسبت به کلاله دارای کروسین کمتری می باشد.
ریشه زعفران دارای خواص زیر می باشد:
1. تقویت سیستم ایمنی: روش‌های سنتی استفاده از ریشه زعفران برای تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بروز بسامد عفونت‌ها مصرف به صورت دم کرده چای روزانه است.
2. بهبود عملکرد قلب: تحقيقات نشان داده است كه مصرف ريشة زعفران باعث كاهش فشار خون، كاهش سطح كلستروال و ليپيدهاي خون، بهبود عملكرد قلب و جلوگيري از بروز بيماري هاي قلبي مي شود.
3. کاهش التهابات: ریشه زعفران به دلیل خواص ضد التهابی خود، می تواند در کاهش التهابات مرتبط با بیماری های مزمن مانند آرتریت، التهاب عفونی و غیره مؤثر باشد.
4. بهبود عملکرد مغز و حافظه: برخی تحقیقات نشان داده است که ریشه زعفران ممکن است در بهبود عملکرد مغز و حافظه نقش داشته باشد. این خواص به خاطر تأثیرات ضد اکسیدانی و ضد التهابی روی سلول‌های عصبی است.
5. کاهش اضطراب و افسردگی: بعضی از تحقیقات نشان داده‌اند که روغن ریشه زعفران قادر است به کاهش اضطراب و افسردگى كمك كند.
6. جلوگیری از سرطان: بعضى تحقيقات نشان داده است كـــــه مصرف ریشه زعفران میتواند به جلوگیری از سرطان کمک کند.
زعفران همچنین دارای خواص ضداسترس و ضداضطراب است و میتواند به کاهش اضطراب و تسکین درد کمک کند. همچنین، مصرف ریشه زعفران میتواند به بهبود عملکرد گوارش و کاهش علائم مربوط به سندرم روده تحریک‌پذیر کمک کند. در نهایت، ریشه زعفران میتواند به بهبود کیفیت خواب و کاهش اختلالات خواب کمک کند. با این حال، قبل از مصرف هرگونه داروی گیاهی، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
کاربردهای ریشه زعفران
ریشه زعفران خاصیت کلاله آن را دارد ولی رنگ و عطر آن کمتر می باشد . این ریشه دارای طعم و عطر ملایم و تلخ است و به عنوان یک ادویه در آشپزی استفاده می‌شود. ریشه زعفران معمولاً خشک شده و به صورت پودر در دسترس قرار می‌گیرد. همچنین سبب افزایش عطر و طعم غذا می‌شود و به خصوص در غذاهای سنتی و خوراک های بومی کاربرد دارد. همچنین، رنگ صورتی تیره رو به قرمز که رنگ خاص زعفران است، نقش بسزایی در جذاب کردن ظاهر غذا دارد.همچنین ریشه زعفران قیمت کمتری از کلاله آن دارد و میتوان در طبخ انواع شیرینی ،شربت ،ته دیگ ،سوپ رنگ غذا از آن استفاده کرد.
تهیه دمنوش از ریشه زعفران
برای تهیه دمنوش از ریشه زغفران، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
1 قاشق چایخوری ریشه زغفران خشک
1 فنجان آب جوش
طرز تهیه:
1. ابتدا ریشه زغفران را با آب سرد بشویید تا کثافت خاک و گل در آن کم شود.
2. سپس 1 قاشق چایخوری از ریشه زغفران خشک را در فنجان قرار داده و با 1 فنجان آب جوش بپوشانید.
3. فنجان را با درپوش محکم کنید و به مدت حدود 10 دقیقه صبر کنید تا عصاره ریشه به آب منتقل شود.
4. پس از مدت مورد نیاز، دمنوش را صاف کرده و می‌توانید اضافه‌کردن عسل به آن برای شیرین‌تر شدن به دلخواه خود اضافه کنید.
5. حال می‌توانید دمنوش ریشه زغفران را در لیوان سرو کنید و لذت ببرید.
توجه داشته باشید که مصرف ریشه زغفران برای بعضی از افراد ممکن است منجر به عوارض جانبی شود، بنابراین قبل از استفاده بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
.بیو الکسیرو (Bio Elixiro)با سابقه طولانی در تحقیق ،آزمایش و تولید مواد ارگانیک و داشتن چندین شعبه در سراسر دنیا تلاش میکند ،تا با ارائه محصولات طبیعی و ارگانیک گامی بلند برای سلامتی مشتریان خود بردارد.گروه تجاری گلدن مارت تحت برند بیو الکسیرو (Bio Elixiro) محصولات ارگانیک و طبیعی زیر را با مواد اولیه با کیفیت و بسیار مرغوب ارائه میدهد.
• -خشکبار (پسته ، بادام،کشمش ،فندق ،بادام هندی و…)
• -میوه خشک
• -ادویه جات (زعفران ،هل ،زیره و…)
• -زرشک
• -زعفران و مشتقات آن از قبیل:
• انواع زعفران (سوپر نگین ،نگین ،سرگل ،دخترپیچ و…)
• شربت زعفران
• نبات زعفرانی
• چای و دمنوش
برای تهیه این محصولات در هرجایی از دنیا که هستید فقط کافی است با کارشناسان گلدن مارت تماس بگیرید و محصول بیو الکسیرو (Bio Elixiro) را سفارش دهید.